por Learning Lead - Elisabeth Huang

Este ano, o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, 2021a) publicou um Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos que aponta que mais de 17% de nossos alimentos são desperdiçados. De acordo com o gerente do programa do PNUMA, James Lomax, o desperdício de alimentos contribui com até 10% das emissões de gases de efeito estufa em todo o mundo (Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, 2021b).

Rebrota de cebolinhas. Foto de Elisbeth Huang.

Como uma pessoa que gosta de aprender, experimentar e experimentar alimentos saudáveis ​​para compartilhar com outras pessoas, também me preocupo profundamente com o futuro de nosso planeta. Quando se trata de decidir quais habilidades compartilhar para combater um apocalipse climático, meu amor por comida e meu forte interesse em um mundo mais sustentável desempenham um papel importante na minha decisão de explorar as habilidades que permitiriam a mais pessoas terem acesso físico e econômico a quantidades suficientes de alimentos nutritivos, seguros e culturalmente apropriados, com o mínimo impacto em nosso meio ambiente.

Ao soltar na caixa de compostagem os restos de comida deixados após o cozimento, não posso deixar de me perguntar se esses pedaços que a maioria das pessoas chamam de restos de comida têm outros usos. 

Ao relembrar a imensa alegria que senti quando vi minhas cebolas verdes crescerem de suas sobras em Ottawa, Ontário, Canadá, fiquei animado para explorar a ideia de quais outros restos de comida mágicos podem se transformar em comestíveis. Durante a pandemia, mudei-me para uma linda casa com um quintal para ter mais espaço para explorar mais. Então, por que não experimentar mais restos de comida?

Coleta de sementes de tomate. Foto de Elisabeth Huang.

Além de reduzir nossas emissões de gases de efeito estufa, iniciar uma horta com restos de comida também traz outros benefícios como a chance de consumir alimentos deliciosos, frescos, locais e orgânicos. Também serve como um hobby econômico que wilTrago benefícios para a saúde física e mental enquanto ajudo os polinizadores.

Depois de um pouco de pesquisa online sobre de quais restos de comida eu gostaria de começar a crescer, identifiquei alguns candidatos a restos de comida que gostaria de experimentar. Neste blog, eu wilEstarei compartilhando algumas lições que aprendi enquanto crescia:

  • Cebolas verdes
  • Tomates
  • Pimentas
  • Feijões

Cada um o crescimento de cada resto de comida will ser destaque em seu próprio blog. Desde o início deste projeto no início de maio de 2021, aprendi que cultivar comestíveis a partir de restos de comida também me ensinou algumas lições de vida. Para o primeiro blog da série, além de apresentar uma das habilidades que wilEstou compartilhando, gostaria de dedicá-lo para expressar minha gratidão. Uma das lições mais importantes que este projeto me ensinou é que o início da minha caminhada este ano com o crescimento de restos de comida só foi possível por causa de outros.

Danielle Moore - Estou muito feliz em participar de seu inspirador Projeto Cautious Optimist. Estou ansioso para fazer parte desta comunidade de intercâmbio de aprendizagem para que possamos todos desenvolver as habilidades para sobreviver e combater um apocalipse climático juntos. Muito obrigado Danielle por lançar este projeto multimídia para inspirar esperança em cada um de nós.

Plantas germinando em copos. Fotos de Elisabeth Huang.

Amanda Wong e o Waterlution comunidade - Meus sinceros agradecimentos a Amanda Wong e a Waterlution equipe por me dar a oportunidade de fazer parte da visão inspiradora de Danielle de viver “a vida como um laboratório de aprendizagem”. Quando participei da primeira reunião de Leads de aprendizagem, a oportunidade de conhecer e aprender sobre as habilidades emocionantes que os líderes de aprendizagem incrivelmente talentosos em todo o Canadá planejavam compartilhar com outras pessoas, isso rejuvenesceu um senso de motivação. Além disso, eu realmente aprecio todos os recursos e treinamento de vlogging e blogging que o Waterlution equipe montada para nos equipar com as habilidades para produzir blogs e vlogs atraentes. Muito Obrigado!

Comunidade online - ao navegar online para decidir quais restos de comida podem ser facilmente cultivados dentro de alguns meses com data de início de maio de 2021, encontrei uma abundância de recursos online de pessoas em todo o mundo que gentil e generosamente compartilham seu conhecimento e experiência sobre como para cultivar comida a partir de restos de comida. Seus conselhos úteis e práticos foram muito apreciados.

Plantas brotando. Foto de Elisabeth Huang.

Minha mãe - Como minha falecida avó que trabalhava diligentemente no jardim, minha mãe também gostava de jardinagem. Ela é definitivamente mais experiente do que eu quando se trata de cultivar alimentos. Quando contei a ela sobre este projeto, ela gentilmente compartilhou seu jardim comigo enquanto generosamente cedia um espaço para eu plantar meus restos de comida. Ela também compartilhou sua sabedoria de cultivar alimentos comigo, bem como me ajudou a regar minhas plantas quando ela regou as dela. Gosto muito de aprender com ela.

Com sincera gratidão, 

-Li H.

Referências

Programa das Nações Unidas para o Ambiente . (2021a). Relatório do Índice de Resíduos Alimentares 2021 do PNUMA. Https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021

Programa das Nações Unidas para o Ambiente . (2021b). Os sistemas alimentares são a chave para acabar com a fome no mundo. Programa das Nações Unidas para o Ambiente. https://www.unep.org/news-and-stories/story/food-systems-hold-key-ending-world-hunger