Por Lily Falk, Waterlution Assistente de programas juvenis - Lily Falk está trabalhando com Waterlution neste verão para ajudar a lançar Young Water Speaks, nosso novo concurso de histórias sobre água para jovens.
É o final do verão de 2014 e estou caminhando em uma floresta de bétulas no Ártico sueco, observando meu novo amigo Mikael pular pela floresta coletando cogumelos. Estou impressionada com a facilidade com que ele os identifica e depois os limpa e corta rapidamente com sua faca especial. Em uma hora, ele coletou duas sacolas de supermercado no valor que nós wilMais tarde, seco e guardo, mas não sem antes fazer uma boa massa de cogumelos. Mikael olha para o chão da floresta com outros olhos. Quando olho para o chão da floresta, sinto que não consigo ver nada. Esta é a minha primeira memória de forrageamento.
Crescendo nos subúrbios de Toronto, não pensei no que poderia ser comestível no meu quintal. Até recentemente, eu pensava que o forrageamento era reservado para aqueles que viviam em áreas rurais e florestais. Eu não considerei quais plantas comestíveis poderiam estar crescendo wild entre as rachaduras nas calçadas e na minha garagem. Hoje em dia, divido meu tempo entre Halifax e Upper LaHave, na Nova Escócia, e decidi me desafiar para ver que tipo de plantas comestíveis poderia encontrar em minha casa. Estou animado para dizer que existem muitas plantas comestíveis crescendo nos lugares mais inesperados! No entanto, eu wilEu coloquei um grande aviso ESTE NÃO É UM GUIA OFICIAL!
Obviamente, não sou um especialista! Consulte mais guias oficiais e peça a pessoas experientes em forrageadoras que verifiquem as plantas escolhidas antes de colocá-las na boca! Comer plantas das quais você não tem certeza é um negócio sério e pode colocá-lo em perigo!
E mais uma vez de Waterlution: Não recomendamos o forrageamento sem a ajuda de um especialista em plantas local!
Se movendo!
Algumas dicas rápidas antes de entrarmos no que descobri:
- Existem muitos grupos excelentes no Facebook dedicados à coleta de alimentos! Entrei em um focado na Nova Scotia (https://tinyurl.com/ybhky9t9) onde todos os dias, as pessoas carregam fotos e outras pessoas nos comentários, ajudam a identificar as plantas e discutem seus usos.
- Vá devagar ao experimentar plantas comestíveis! Comece comendo um pouco e veja como seu corpo reage. Você pode ter uma alergia ou intolerância que não conhece.
Aqui estão as 5 plantas comestíveis que encontrei na minha casa em Lahave!
1. Minha primeira descoberta pela casa foi uma doce surpresa: Wild Morangos!
Essas plantinhas cresciam no cascalho na beira da calçada. Que resiliência! WilOs morangos d são muito menores do que os morangos que você pode encontrar em uma mercearia ou em uma UPick, mas são igualmente doces.
2. Pela pesquisa que fiz para começar a olhar em volta da minha propriedade, eu sabia que já tinha visto algumas das plantas comestíveis antes. Um deles foi Knotweed japonês.
Tem uma aparência amadeirada de bambu, exceto que seus caules são avermelhados / roxos com folhas verdes em forma de colher de pedreiro. Os caules jovens são o que a maioria das pessoas usa para cozinhar. Tem gosto de ruibarbo, mas é um pouco mais amargo. Você pode usá-lo em qualquer receita que requeira ruibarbo.
Uma coisa a notar é que o Knotweed japonês é ALTAMENTE invasivo. Se não estiver em sua propriedade, não coloque em seu composto. Pode assumir rapidamente e é quase impossível removê-lo. Certifique-se de consumi-lo completamente e não levá-lo para dentro de sua propriedade!
3. Goutweed: outra planta saborosa e invasiva.
Isso estava crescendo ao longo da minha garagem e eu nunca tinha notado antes! Eu vi outras forrageadoras online fazendo pesto com ele e decidi tentar! Altamente recomendado!
4. Dicas de Spruce: Estes são os pequenos ramos das árvores Spruce que surgem na primavera.
As pontas de abeto são versáteis com algumas pessoas fazendo decapagem, confeitaria ou fazendo chá. Decidi usar minhas pontas de abeto como parte do meu próximo pão de massa fermentada.
5. Banana! Isso não é o que você pode pensar. Estou falando sobre a erva daninha comum de quintal, também conhecida como Plantago Maior.
Esta planta foi trazida com colonos para a América do Norte e é conhecida por suas propriedades medicinais. Suas folhas novas têm gosto de espinafre e eu as usei para adicionar em saladas. Yum!
Aí está! 5 plantas saborosas e comestíveis que encontrei sem problemas pela minha casa!
Há dois segundos classificados que estou realmente ansioso para comer no próximo mês ou dois, quando eles finalmente chegarem.
O primeiro é comer fora wild, mancha de mirtilo lowbush Eu nunca tinha notado antes! Eles parecem estar no bom caminho para a produção de frutas. Eu também tive sorte no passado andando nas laterais das trilhas de quadriciclos para coletar muitos mirtilos.
O outro é o cogumelo chanterelle. Este é o cogumelo que tenho certeza de identificar. Eles podem ser mais fáceis de detectar por causa da cor laranja / ouro e seu cheiro frutado. Eles devem chegar à Nova Escócia em julho, contanto que tenhamos um pouco de chuva.
Minha curiosidade foi despertada e já posso dizer que estou olhando para o meu ambiente urbano com novos olhos. Minha casa comum encorajou minhas façanhas e tem sido divertido pensar em maneiras de cozinhar com ingredientes novos e facilmente disponíveis. Agradeço a Mikael por me inspirar a aprender mais sobre uma habilidade pela qual tenho curiosidade há muitos anos.
Embora eu não conhecesse Danielle Moore, fui inspirado por seu desejo de aprender sobre plantas medicinais e trazer esse conhecimento para o Projeto Otimista Cauteloso. Há muito o que aprender sobre nossos ecossistemas locais e saber o que é comestível pode ser útil em um clima incerto!