عن طريق التعلم الرصاص - راشيل كروجر
لأسابيع كنت أتناول طعامًا به كدمات قليلًا وقبيح المظهر وشبه "غير موجود" ومن المسلم به أنني أشعر ... بخير تمامًا!
اعتدت أن أسخر من والدي ، الذي أشارت إليه عائلتنا بمحبة باسم "الفراغ" ، أو "سلة القمامة البشرية" لقدرته على تغطية الطعام المتبقي للجميع في طبقهم. لقد تبنت الآن حماسه لفضلات الطعام ، على الرغم من أن شهيتي ما زالت لا تقترب من شهيتي!
لقد لفتت انتباهي وهي تتجول حول خزاناتي وثلاجتي ، وأتجرأ تقريبًا على الطعام حتى يفسد ولا يؤكل في ساعتي (أبدًا!). بينما تحولت رحلتي "إعطاء الطعام إهدارًا لحياة جديدة" إلى تحد شخصي ممتع ، كانت هناك بعض اللحظات التي شعرت فيها بأنها تتطلب الكثير من العمل.
يتطلب الأمر الكثير من التفكير لتتبع كل مخلفات الطعام التي يمكن أن أنتجها ، ولتقييم ما أنتجته بالفعل.
كان اتخاذ القرارات في متجر البقالة من خلال عدسة "إعادة استخدام نفايات الطعام" أمرًا صعبًا أيضًا ، لأنني أحيانًا أشتري وأطبخ لشخص واحد ، وأحيانًا أشتري وأطبخ لنفسي وللآخرين. غالبًا ما تتشوه نسب المبلغ الذي يجب أن أشتريه ، مما يؤدي إلى بعض المواقف المؤسفة المتعلقة بالغذاء مثل:
كيس الأفوكادو الذي اشتريته لأنه كان معروضًا للبيع ، لكنهم نضجوا فجأة دفعة واحدة. آه! الحل: حان وقت guac! اصنع كمية كبيرة من الجواكامولي لمشاركتها.
وعاء ضخم من السبانخ أصبح لزجًا بعد يومين؟ الحل: إذا أمسكت به قبل أن يصبح غير صالح للأكل حقًا ، فضع الخضار في المجمد لاستخدامه في العصائر وصلصات المعكرونة واليخنات لاستخدامها لاحقًا.
هذه ليست سوى بعض العقبات اليومية التي واجهتها خلال رحلة تعلم المهارات ، لكنني طورت بعض الأقوال القوية التي يجب وضعها في الاعتبار ، بدءًا من متجر البقالة حتى تقرر ما إذا كان مصير طعامك في سلة المهملات. ها هم بالترتيب الزمني.
عند البقال
- هل أحتاجه حقًا؟ - اشتر فقط ما تحتاجه. هذا بالتأكيد يجب أن يكون الممارسة رقم 1 للحد من هدر الطعام في المقام الأول!
- احذر من السائبة - قد يكون الشراء بكميات كبيرة أمرًا مغريًا بسبب الفعالية من حيث التكلفة وتقليل النفايات البلاستيكية وكمية الطعام المغرية المرتبطة به. عندما يتعلق الأمر بالإنتاج ، لا يستطيع الكثير منا إحداث تأثير في الكميات السائبة بالسرعة الكافية قبل أن تبدأ في التلف. لذا ، فكر قبل أن تشتري بكميات كبيرة! لا تنطبق هذه الممارسة على الأطعمة المجمدة ، أو إذا كنت تشتريها للعديد من الأشخاص. كما أنني بالتأكيد أتغاضى عن شراء الأطعمة غير القابلة للتلف بكميات كبيرة.
- وجبة الإعدادية الاثنين - يتطلب إعداد الوجبات مزيدًا من الوقت والجهد من البداية ، ولكنه يؤتي ثماره على المدى الطويل ، خاصة في ليالي الأسبوع تلك عندما يكون السؤال "ما هو العشاء؟" هو السؤال الأكثر إزعاجًا في العالم. التسوق لشراء الأطعمة مع وضع خطة الوجبات في الاعتبار يعني أن المكونات المشتراة يتم احتسابها في وجبة محددة ، مما يزيد من احتمالية استخدامها في المنزل.
- احتضان "المنتجات القبيحة" - على الرغم من أن هذه الممارسة لا تقلل من أثر نفايات الطعام الشخصية الخاصة بك ، فإن ما يسمى بمنتجات "المنتجات القبيحة" (مثل الفواكه والخضروات غير الملونة أو المشوهة) تساهم في هدر الطعام المؤسسي. يعتبر البقالون المنتجات القبيحة غير قابلة للبيع لأسباب تجميلية ، وغالبًا ما يتم رميها قبل أن تصل إلى الرف. في بعض الأحيان ، تصل المنتجات القبيحة إلى الرف ، لكن معظم الناس يتجنبونها. إذا صادفت أنك رأيت طماطم متغيرة المظهر ولذيذة ، خذها معك إلى المنزل! أو ، إذا كنت تعرف بائع تجزئة أو بائع سوق للمزارعين يبيع منتجات قبيحة ، فحاول الشراء منهم! خلاف ذلك ، هذا طعام جيد تمامًا wilمن المحتمل أن يتم طرده.
فى المنزل
- أضف الماء لتجنب Wilt - تخزين الخضر والأعشاب في الماء للحفاظ على نضارتها.
- مخلل - التخليل هو عملية حفظ الخضار أو إطالة عمر الطعام من خلال التخمير باستخدام محلول ملحي أو الغمر في الخل. كنت أعلم أنني لن أتخلص من كيس كامل من الفجل ، لذلك جربت يدي في التخليل!
- شارك الحب (الطعام) - إذا كنت تعيش مع أشخاص ، فإن التعاون في وجبات الطعام هو طريقة رائعة لتجنب إهدار الطعام والمشاركة في متعة الطهي (معظم الأوقات) مع الآخرين. لقد أعدت أنا وزملائي في الغرفة وجبات الطعام ببساطة عن طريق دمج جميع المواد الغذائية العشوائية "تنظيف الثلاجة". إذا كنت لا تعيش مع أشخاص ، أو حتى إذا كنت تفعل ذلك ، فإن الانضمام إلى مجموعة Buy Nothing أو مجموعة المجتمع التجاري مثل Bunz يفتح لك نافذة من الاحتمالات للتجارة وتقديم الأطعمة كهدايا. أنا جزء من هذين النوعين من المجموعات عبر الإنترنت ، وقد قمت بإهداء وتداول الأطعمة التي تناولت الكثير منها ، أو لم أحب طعمها ، وقد تلقيت أطعمة من الجيران بهذه الطريقة أيضًا!
أن ترمي أو لا ترمي
- كل بقدر ما تستطيع - ببساطة تناول أكبر قدر ممكن من طعامك! سواء أكان الأمر يتعلق بتناول تفاحة حتى النخاع أو الطهي باستخدام سيقان نباتية ، فإن الكثير منا قد تبنى أفكارًا خاطئة (ومهدرة!) حول صلاحية بعض الأطعمة. الجزر الخضراء ، على سبيل المثال ، صالحة للأكل ومغذية ، وتضيف إضافة رائعة للسلطة أو حتى صلصة البيستو. تحقق من زملائي في التعلم ، كيلسي لين بلوق وظيفة للحصول على وصفة لذيذة باستخدام قمم الجزر!
- أعد استخدام القشرة - قشور الحمضيات. يمكن استخدام نكهة الحمضيات في المخبوزات والسلطات والمخللات للحوم أو التوفو واللبن والشاي السائب ... بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت رائحتها القوية تشير إلى أي شيء ، فإن قشور الحمضيات تعد منتج تنظيف رائع! لقد صنعت منظفًا لجميع الأغراض باستخدام قشر الليمون والخل الأبيض والماء - أضفت أيضًا زيت اللافندر الأساسي لإخفاء رائحة الخل. يمكنك إعادة توظيف أي نوع من قشور الحمضيات واستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب لصنع بخاخ تنظيف طبيعي - البرتقال والليمون والجريب فروت والخزامى وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والنعناع. تتبعت يرشد.
يجب نقع الحمضيات في الخل لمدة تتراوح بين 1-3 أسابيع. تصوير راشيل كروجر. اعثر على زجاجة بخاخة وفويلا ، فلديك بديل رخيص وفعال ولطيف للرائحة للمنظفات التقليدية! تصوير راشيل كروجر.
- ابطئ - هذه الممارسة أكثر تجريدية من غيرها. أعتقد أنه ساعد بشكل عام في تشكيل مقاربتي لجميع الممارسات المذكورة أعلاه. في محادثة مع صديق ، شاركت أن العديد من العوائق التي تحول دون رغبتي في التعامل مع نفايات الطعام الخاصة بي كانت لأنني غالبًا ما كنت أشعر بالانشغال والاندفاع. ثم اقترحت أنه من المحتمل أن يكون ذلك بسبب أننا نعيش في ثقافة تقدر الكفاءة و "الإنتاجية السامة" على كل شيء. يجب أن أوافق - شعرت أن شراء الطعام وطهيه عمل روتيني شغل يومي أكثر مما احتاج إليه. غالبًا ما كنت أجد نفسي أتسوق وأطهو بلا تفكير ، وأركز على الشيء التالي. لقد ساعد التباطؤ ومحاولة أن أكون أكثر تعمدًا في توجيه علاقتي مع هدر الطعام والطعام بشكل عام.
شكرا للقراءة. مدونتي التالية wilاتخذ منعطفًا طفيفًا من محتوى خردة الطعام المرتبط بالأغذية بشكل أساسي ، إلى محتوى خردة الطعام المرتبط بالورق! لم أقم بصنع الورق من قبل ، لذلك أنا متحمس جدًا (وفضولي!) بشأن هذه العملية.
ابق جائعا ، واحفظ بقايا طعامك! 🙂