بقلم ليلي فالك Waterlution مساعد برامج الشباب - تعمل Lily Falk مع Waterlution هذا الصيف للمساعدة في إطلاق Young Water Speaks ، مسابقتنا الجديدة لسرد القصص عن المياه للشباب.
إنه أواخر صيف 2014 وأنا أسير في غابة من خشب البتولا في القطب الشمالي السويدي ، أشاهد صديقي الجديد ميكائيل يقفز حول الغابة يجمع الفطر. أنا مندهش من مدى سهولة اكتشافه لهم ثم تنظيفهم بسرعة وقطعهم بسكين الفرشاة الخاص به. في غضون ساعة ، جمع حقيبتين من البقالة تساوياننا wilل.جففيها لاحقًا وخزنيها ، ولكن ليس بدون أن نجعل أنفسنا معكرونة بالفطر أولًا. ينظر ميكائيل إلى أرضية الغابة بعيون مختلفة. عندما نظرت إلى أرضية الغابة ، شعرت أنني لا أستطيع رؤية أي شيء. هذه هي ذاكرتي الأولى في البحث عن الطعام.
نشأت في ضواحي تورنتو ، لم أفكر فيما يمكن أن يكون صالحًا للأكل في الفناء الخلفي لمنزلتي. حتى وقت قريب ، كنت أعتقد أن البحث عن الطعام يقتصر على أولئك الذين يعيشون في المناطق الريفية والغابات. لم أفكر في النباتات الصالحة للأكل التي يمكن أن تنمو wilد بين الشقوق في الأرصفة وعلى دربي. في هذه الأيام ، قسمت وقتي بين هاليفاكس وأبر لاهاف ، وقررت أنا ونوفا سكوشا أن أتحدى نفسي لمعرفة نوع النباتات الصالحة للأكل التي قد أجدها حول منزلي. أنا متحمس لإخبارك أن هناك العديد من النباتات الصالحة للأكل تنمو في أكثر الأماكن غير المتوقعة! ومع ذلك ، أنا wilأضع تحذيرًا كبيرًا هذا ليس مرشدًا رسميًا!
من الواضح أنني لست خبيرا! استشر المزيد من الأدلة الرسمية واطلب من الأشخاص ذوي الخبرة من الباحثين عن الطعام التحقق من النباتات التي اخترتها قبل وضعها في فمك! إن تناول النباتات التي لست متأكدًا منها هو عمل جاد ويمكن أن يعرضك للخطر!
ومرة أخرى من Waterlution: لا نوصي بالبحث عن الطعام بدون مساعدة خبير نبات محلي!
المضي قدما!
بعض النصائح السريعة قبل أن ندخل في ما وجدته:
- هناك الكثير من مجموعات Facebook الرائعة المخصصة للبحث عن الطعام! انضممت إلى واحدة تركز على نوفا سكوتيا (https://tinyurl.com/ybhky9t9) حيث يقوم الأشخاص كل يوم بتحميل الصور والأشخاص الآخرين في التعليقات ، ومساعدتهم على تحديد النباتات ومناقشة استخداماتهم.
- اذهب ببطء عند تجربة النباتات الصالحة للأكل! ابدأ بتناول القليل من الطعام ولاحظ كيف يتفاعل جسمك. يمكن أن يكون لديك حساسية أو عدم تحمل لم تكن تعرف عنه.
إليك 5 نباتات صالحة للأكل وجدتها حول منزلي في Lahave!
1. كان اكتشافي الأول حول المنزل مفاجأة حلوة: Wilد الفراولة!
كانت هذه النباتات الصغيرة تنمو في الحصى على حافة الممر. يا لها من مرونة! Wilالفراولة هي أصغر بكثير من الفراولة التي قد تجدها في محل بقالة أو في UPick ، لكنها بنفس القدر من الحلاوة.
2. من البحث الذي قمت به لبدء البحث حول ممتلكاتي ، علمت أنني رأيت بعض النباتات الصالحة للأكل من قبل. كان أحد هؤلاء هو Knotweed اليابانية.
لها مظهر خشبي يشبه الخيزران إلا أن سيقانها ضاربة إلى الحمرة / أرجوانية مع أوراق خضراء على شكل مجرفة حديقة. السيقان الصغيرة هي ما يستخدمه معظم الناس في الطهي. طعمها يشبه إلى حد كبير الراوند ، لكنها أكثر مرارة. يمكنك استخدامه في أي وصفات تستدعي الراوند.
شيء واحد يجب ملاحظته هو أن Knotweed اليابانية هي غازية للغاية. إذا لم يكن موجودًا على ممتلكاتك ، فلا تضعه في سمادك. يمكن أن يتولى الأمر بسرعة ويكاد يكون من المستحيل إزالته. تأكد من أنك تستهلكه تمامًا ولا تجلبه إلى ممتلكاتك!
3. Goutweed: نبات آخر لذيذ الغازية.
كان هذا ينمو جنبًا إلى جنب مع ممر سيارتي ولم ألاحظ ذلك من قبل! رأيت باحثين آخرين عبر الإنترنت يصنعون البيستو منه وقررت أن أجربه! ينصح به بشده!
4. نصائح التنوب: هذه هي الفروع الصغيرة لأشجار التنوب التي تظهر في الربيع.
تعد نصائح شجرة التنوب متعددة الاستخدامات حيث يقوم بعض الأشخاص بالتخليل أو التحضير أو صنع الشاي. لقد قررت استخدام نصائح شجرة التنوب كجزء من رغيفي التالي من خبز العجين المخمر.
5. بلانتين! هذا ليس ما قد تعتقده. أنا أتحدث عن الحشائش الشائعة في الفناء الخلفي ، والمعروفة أيضًا باسم ميجور بلانتاجو.
تم إحضار هذا النبات مع المستوطنين إلى أمريكا الشمالية وهو معروف بخصائصه الطبية. طعم أوراقها الصغيرة يشبه طعم السبانخ وقد استخدمتها لإضافتها إلى السلطات. يم!
ها أنت ذا! 5 نباتات لذيذة وصالحة للأكل وجدتها دون مشاكل حول منزلي!
هناك اثنان من الوصيفين الذين أتطلع حقًا لتناول الطعام في الشهر أو الشهرين المقبلين عندما يأتون أخيرًا.
الأول هو تناول الطعام بالخارج wilد ، رقعة عنبية لوبوش لم ألاحظ من قبل! يبدو أنهم في طريقهم لإنتاج الفاكهة. لقد حالفني الحظ أيضًا في الماضي أثناء المشي على جوانب مسارات ATV لجمع الكثير من العنب البري.
والآخر هو فطر شانتيريل. هذا هو الفطر الوحيد الذي أشعر بالثقة بشأن تحديده. يمكن أن يكون من السهل اكتشافها بسبب اللون البرتقالي / الذهبي ورائحة الفواكه. من المفترض أن يصلوا إلى نوفا سكوتيا في يوليو ، طالما لدينا بعض المطر.
لقد انطلق فضولي ويمكنني بالفعل أن أقول إنني أنظر إلى بيئتي الحضرية بعيون جديدة. لقد شجعت أسرتي المعيشية المجتمعية مآثري وكان من الممتع التفكير في طرق للطهي باستخدام مكونات جديدة ومتاحة بسهولة. شكرًا لـ Mikael لإلهامي لمعرفة المزيد عن مهارة كنت مهتمًا بها لسنوات عديدة.
بينما لم أكن أعرف دانييل مور ، فقد ألهمتني رغبتها في التعرف على النباتات الطبية وإحضار هذه المعرفة إلى مشروع Cautious Optimist. هناك الكثير لنتعلمه عن النظم البيئية المحلية ومعرفة ما هو صالح للأكل يمكن أن يكون مفيدًا في مناخ غير مؤكد!